以下内容关于《
绿蒜什么时候腌制好
》的解答。1.绿蒜喜欢低温，低温是打破大蒜休眠、激活蒜酶、发生绿变的条件。
2.冬至是数九寒天的第一天，也是腌制绿蒜的最好时节。
3.大蒜在低温腌制中产生了无毒的蒜蓝素和蒜黄素，蒜蓝素和蒜黄素混在一起，使大蒜变成了绿色。
4.蒜蓝素的抗氧化能力很强，再加上醋和蒜都是很好的保健品，结合起来吃，既杀菌解毒，又富含维生素，可以提高人体免疫力。
5.所以，食用绿蒜有强身健体的作用。
6.绿蒜是中原民间的一种风味食品，由本地洋姜和腊八蒜做主要原料，辅以盐、酱油、花椒、辣椒等调味品，在低温下混合发酵而成。
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绿蒜什么时间腌制
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