以下内容关于《
木姜子鸡爪的做法和配料
》的解答。1.用料：鸡爪５００ｇ、料酒２勺、生抽１勺、盐适量、小米椒５－８个、胡萝卜、芹菜、木姜子油、油辣子适量。
2.做法：鸡脚切开洗净。
3.剪去指甲。
4.锅里冷水放入鸡脚，加料酒和生姜片，小火煮开。
5.在煮鸡脚的同时，洗净胡萝卜、芹菜，并切好。
6.洗净切好小米辣、大蒜和姜丝。
7.鸡脚煮开的过程中，会产生浮沫，用勺子撇去浮沫。
8.煮开之后调成大火煮６分钟即可。
9.捞出鸡脚放入冰水中，至鸡脚完全冷却。
10.鸡脚遇冰水，胶质凝固，吃起来比较脆。
11.小米辣、姜蒜末放入热油中煸炒一下。
12.鸡脚中加入芹菜、胡萝卜丝、生抽１勺、木姜子油半１勺、油辣子１勺、食盐２小勺、煸炒过的姜蒜小米辣，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一天即可。
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木姜子泡鸡爪的做法和配料
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